Recette Gateau Pulco Citron
Apportez une note acidulée à votre gâteau en y incorporant des zestes de citron, puis imbibez celui-ci d’un délicieux sirop chaud à base de Pulco citron pour encore plus de goût et encore plus de plaisir.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 55 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
20 g de Pulco citron
5 g de zeste de citron
8 cl de crème fraîche liquide
145 g + un peu de farine
50 g + un peu de beurre
3 g de levure chimique
190 g + 10 g de sucre
10 cl d’eau
1 g de sel
3 oeufs
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 145 °C et fouettez vigoureusement 50 g de sucre avec les oeufs entiers, le sel et la crème fraîche. Insérez ensuite la levure chimique et la farine sans cesser de battre.
2. Faites fondre le beurre avec le zeste de citron à 40 °C afin de les ajouter doucement à la pâte puis remuez une dernière fois et transférez dans un moule à gâteau de 18 cm chemisé au préalable.
3. Dressez une pointe de beurre fondu sur la surface de la pâte, puis enfournez 55 minutes à chaleur tournante. Surveillez la cuisson avec la lame d’un couteau et profitez-en pour préparer le sirop.
4. Pour cela, portez l’eau, 10 g de sucre et le Pulco citron sur le feu dans une casserole jusqu’à obtenir un sirop. Lorsque le gâteau est cuit, badigeonnez-le avec cet appareil à l’aide d’un pinceau.
