Recette Crêpe Au Perrier
Allongez une pâte à crêpe avec de l’eau de Perrier, laissez-la reposer une heure au frais et faites dorer des fines galettes à la poêle. Une version plus légère qui vous régalera en toute sérénité.
- Préparation : 70 minutes
- Cuisson : 2 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
25 cl de Perrier
25 cl de lait
20 g de beurre fondu
250 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
Huile végétale
Préparation :
1. Tamisez la farine dans une jatte, fusionnez-la avec le sel et effectuez un cratère au centre des ingrédients.
2. Insérez les oeufs dans le puit, combinez le tout avec un fouet et détendez le mélange avec 50 ml de lait tout en battant énergiquement.
3. Une fois que l’appareil est uniforme, délayez-le progressivement avec le reste du lait et le Perrier et joignez le beurre liquéfié toujours en remuant.
4. Enveloppez la pâte fluide et lisse avec un torchon neutre et propre et laissez-la se détendre au réfrigérateur durant 60 minutes.
5. Récupérez le saladier, malaxez rapidement la pâte, mettez une crêpière en chauffe sur le feu modéré puis huilez-la légèrement.
6. Répandez finement une dose d’appareil sur toute la surface bien chaude et faites dorer la crêpe une minute avant de la retourner sur l’autre face.
7. Patientez encore une minute, débarrassez la galette sur une assiette et renouvelez l’opération avec toute la pâte.
