Recette Tarte Malabar
Voici une recette qui vous fera retomber en enfance et qui plaira beaucoup à vos enfants : des petites tartes au Malabar. Vraiment facile à faire mais la pâte devra quand même reposer 2 heures au frigo.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
5 Malabar
125 g de farine
120 g de chocolat blanc à pâtisser
110 g de crème liquide entière
95 g de beurre à température ambiante
25 ml de lait entier
1,5 feuille de gélatine
1 pincée de sel
Préparation :
1. Prenez le beurre, coupez-le en morceaux puis pétrissez-le dans un saladier pour en faire une sorte de pommade.
2. Mettez le sel dans le lait pour le dissoudre puis versez petit à petit dans le saladier tout en mélangeant.
3. Incorporez en plusieurs fois la farine et faites une boule de votre pâte. Enroulez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 2 heures au frigo.
4. Après cela, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis étalez votre pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules puis mettez les cercles à l’intérieur des moules et faites cuire à blanc au four pendant quelques minutes.
5. Maintenant, faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Découpez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un saladier puis découpez les Malabar et déposez-le dans un autre saladier.
6. Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ébullition puis versez sur les Malabar. laissez infuser quelques minutes puis filtrez afin de retirez les Malabar.
7. Faites chauffer cette crème au Malabar sans portez à ébullition puis incorporez la gélatine égouttée et versez sur le chocolat. Laissez fondre quelques minutes en mélangeant bien.
8. Versez cette préparation dans vos fonds de tarte puis mettez au frigo pendant 1 heure.
