Recette Glace Au Malabar Thermomix
Cette recette de glace au malabar sera réalisée sur deux jours. Vous congèlerez les « bubble gum », les mixerez avec votre Thermomix et suivrez précisément les instructions. Une idée originale qui fera le bonheur des adeptes de cette saveur unique.
- Préparation : 3 minutes
- Cuisson : 4 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
300 g de Malabars
600 ml d’eau
1 blanc d’oeuf
Préparation :
1. La veille de la recette, rangez les malabars dans votre congélateur et laissez-les durcir une nuit entière.
2. Le jour J, déballez les « bubble gum », jetez-les dans le couvercle verrouillé et mixez-les sur la vitesse 3 durant 30 secondes.
3. Mouillez généreusement la bouillie avec l’eau et programmez un cycle de 4 minutes sur la vitesse 3 à 100°C.
4. Récupérez le jus aromatisé, répartissez-le dans des bacs à glaçons et abandonnez la partie dense à la poubelle.
5. Réservez les récipients dans votre congélateur et laissez-les prendre pendant au moins 12 heures au frais.
6. Le lendemain, démoulez les glaçons dans le couvercle verrouillé et enclenchez votre robot en pressant trois fois le mode « Turbo » tout en réduisant le temps d’une seconde à chaque impulsion en débutant par 3 secondes.
7. Joignez le blanc d’oeuf dans le mélange, malaxez le tout sur la vitesse 5 pendant 90 secondes et fixez le fouet avant de lancer un dernier programme à vitesse 3 de une minute.
8. Transvasez la glace aux Malabars dans un grand bol et dégustez-la sans attendre.
