Recette Kinder Délice Fait Maison

250 g de chocolat noir
40 g + 25 g de cacao en poudre non sucré
50 g + 20 g de noix de coco râpée
90 g de lait concentré sucré
10 cl de lait demi-écrémé
165 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 feuille de gélatine
1 cas de rhum
75 g de farine
90 g de sucre
3 oeufs
Beurre

1. Portez votre four à 180 °C et fouettez le sucre avec les oeufs jusqu’à obtenir un appareil mousseux. Lorsque c’est le cas, insérez 40 g de cacao et la farine, puis recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

2. Badigeonnez du beurre dans un carré à pâtisserie de 15 cm par 15 cm, déposez ce dernier sur la plaque et remplissez du mélange au cacao. Enfournez 15 minutes puis démoulez dès la sortie du four.

3. Laissez refroidir sur une grille le temps de ramollir la feuille de gélatine dans un peu d’eau fraîche. Entre-temps, mélangez le lait, le sucre glace, le rhum et 25 g de cacao dans une petite casserole.

4. Portez à petit feu en touillant constamment pendant 10 minutes, puis éteignez et transférez dans un bol avec la gélatine essorée. Mélangez à nouveau avant de laisser refroidir à température ambiante.

5. A présent, mélangez vigoureusement le lait concentré sucré et le mascarpone à l’aide d’un robot de cuisine, puis insérez 50 g de noix de coco râpée au dernier moment. Divisez votre gâteau dans l’épaisseur.

6. Déposez la partie inférieure de ce dernier dans le carré à pâtisserie, surmontez d’une épaisseur de mousse coco, puis refermez avec l’autre partie du gâteau avant de recouvrir de l’appareil au rhum.

7. Lissez à l’aide d’une maryse et réfrigérez au moins toute une nuit. Le lendemain, divisez le gâteau en rectangles, versez par-dessus 250 g de chocolat fondu et parsemez de 20 g de noix de coco râpée.