Recette Sauce Tagada
Une onctueuse sauce aux fraises Tagada qui sera parfaite pour réaliser une île flottante originale ou bien pour accompagner vos desserts préférés. Une recette qui a fait ses preuves et qui vous rappellera des saveurs de votre enfance !
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
100 g de fraises Tagada
1/2 l de lait écrémé
75 g de sucre en poudre
4 jaunes d’oeufs
Préparation :
1. Prenez un saladier et faites-y blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet.
2. Ensuite, placez dans une casserole les fraises Tagada avec le lait écrémé, puis portez-le à ébullition. Dès que le lait bout, écumez, puis versez la moitié petit à petit sur les jaunes d’oeufs en mélangeant pour bien l’incorporer.
3. Ajoutez la préparation aux jaunes d’oeufs dans la casserole avec le reste de lait et de fraises, puis faites chauffer le tout sur feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation atteigne 84 °C. La préparation doit épaissir et avoir la texture d’une crème liquide.
4. Pour finir, filtrez la préparation et laissez-la refroidir à température ambiante. Placez-la ensuite au réfrigérateur jusqu’au moment de la déguster.
5. Conservez les blancs d’oeufs au congélateur, ils pourront vous servir pour d’autres préparations culinaires !
