Recette de Fraise Tagada Maison
Savez-vous qu’il est tout à fait possible de réaliser des fraises Tagada « maison » ? Fini l’achat de nombreux paquets de ces petits bonbons colorés pour l’anniversaire de vos enfants ! Préparez-les vous-même en un rien de temps. Délicieux !
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 1 personne
Ingrédients :
1 cas d’arôme fraise Tagada
2 blancs d’oeufs
1 cas de sirop de miel
10 cl d’eau
12 feuilles de gélatine
50 g de sucre glace
50 g de fécule
350 g de sucre
Du sucre coloré rouge
Quelques gouttes de jus de citron
De l’huile neutre
Préparation :
1. Plongez les feuilles de gélatine et laissez-les tremper durant une dizaine de minutes dans un récipient d’eau froide.
2. Mélangez le sucre glace avec la fécule. Huilez des moules en silicone et saupoudrez-les du dernier mélange. Enlevez l’excédent.
3. Fouettez les blancs d’oeufs avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporez 30 g de sucre et continuez à fouetter.
4. Dans une casserole, mettez à cuire à une température de 125°C, 320 g de sucre, le miel et l’eau. Comptez environ 7 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
5. Essorez les feuilles de gélatine et déposez-les dans le sucre bien cuit. Mélangez.
6. Faites couler en filet, le sucre en ébullition sur les blancs d’oeufs. Fouettez jusqu’à refroidissement total (comptez 5 minutes).
7. Garnissez une poche à douille de guimauve ci-dessus. Remplissez chaque moule. Réservez cette préparation dans le frigo durant 2 heures.
8. Démoulez avec précaution. Enrobez chaque guimauve de sucre coloré en rouge.
