Recette Au Champomy
Cette recette à base de Champomy vous surprendra certainement ! Elle vous permet de préparer de belles crêpes bien souples, que vous allez accompagner d’une sauce au beurre et à la boisson sucrée. Dégustez ces crêpes tièdes.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
62,5 cl de Champomy
225 g de farine de blé
240 g de Sucre en poudre
145 g de beurre doux
50 cl de lait demi-écrémé
1 pincée de sel fin
6 Oeufs
2 cl d’huile d’arachide
Préparation :
1. Préparez une pâte à crêpe en mélangeant la farine, le sel et 100 g de sucre.
2. En parallèle, mettez le beurre à fondre à feu doux puis laissez refroidir.
3. Creusez une fontaine dans la farine dans laquelle vous ajoutez les oeufs et le beurre froid.
4. Assemblez la pâte en commençant à remuer du centre vers les bords, puis quand elle devient trop épaisse, délayez-la peu à peu avec de lait et 2,5 cl Champomy. Fouettez quelques minutes si vous constatez la présence de grumeaux dans la pâte.
5. Enduisez votre poêle avec un peu d’huile et mettez-la à chauffer. Procédez à la cuisson des crêpes et réservez-les au chaud, en prenant soin de les plier en 4 et de placer un torchon propre sur le dessus pour absorber la vapeur d’eau.
6. Confectionnez la sauce d’accompagnement en mettant les crêpes à dorer dans 120 g de beurre que vous avez fait fondre dans votre poêle. Nappez avec le sucre restant et mouillez avec les 60 cl de Champomy.
7. Après 5 minutes de cuisson, stoppez la cuisson et laissez macérer ainsi 5 minutes supplémentaires.
8. Dressez les crêpes directement dans les assiettes de service et décorez de sauce au Champomy avant de servir.
