Recette Mousse Banane
Pour changer de la mousse au chocolat, tout en restant dans la catégorie des desserts frais et aérés, voici une délicieuse mousse à la banane ! Pour ceux qui aiment l’association au chocolat, saupoudrez un peu de cacao amer dessus !
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
3 bananes
20 cl de crème
3 blancs d’oeufs
2 cas de cassonade brune
2 cas de sucre glace
1 cac de cannelle en poudre
Préparation :
1. Placez un saladier au frais, ainsi que la crème, pour la monter plus facilement en chantilly.
2. Versez les blancs dans un saladier et montez-les en neige avec une petite pincée de sel. Battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoutez alors le sucre glace, tout en continuant de battre, pour les durcir en meringue.
3. Epluchez les bananes et détaillez-les grossièrement avant de les passer au mixeur, avec le sucre roux et la cannelle : vous obtenez une crème de banane. Vous pouvez à l’envie ajouter une pointe de vanille, ou une cas de purée d’amandes !
4. Versez la crème de banane dans une grande terrine et incorporez avec délicatesse, pour garder l’aspect mousseux, d’abord la crème chantilly, puis les blancs en neige.
5. Dressez cette préparation dans un plat adapté et laissez figer cette mousse de banane au frais, au moins 2h, idéalement une nuit !
