Recette Soupe Vache Qui Rit Courgette
La courgette et la Vache qui rit vont de paire dans cette recette, pour composer une soupe soyeuse à déguster sans modération lors de soirées froides. Vous apprécierez l’ajout de cube de bouillon, qui parfume agréablement l’ensemble.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
6 portions de Vache qui rit
4 courgettes
eau
1 cube de bouillon
Préparation :
1. Lavez soigneusement les courgettes pour éliminer la terre et autres impuretés puis parez-les avec un couteau à légumes et tranchez-les grossièrement dans la largeur.
2. Portez de l’eau à ébullition dans une marmite avec le cube de bouillon pour les y plonger et comptez une vingtaine de minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
3. Réduisez-les ensuite en soupe fine avec la Vache qui rit au moyen d’un mixeur plongeant, après avoir retiré ou non de l’eau de cuisson en fonction de la consistance finale souhaitée.
4. Distribuez dans des bols ou des assiettes creuses et dégustez de suite.
