Recette Soupe Courgette Vache Qui Rit Facile
Pour une soupe délicate, encore plus onctueuse et riche en goût, troquez la crème fraîche contre la Vache qui rit ! Facile à réaliser, cette version à la courgette fera l’unanimité, même auprès des enfants.
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
2 kg de courgettes
4 portions de Vache qui rit
1 branche de thym
1,5 l d’eau
poivre
sel
2 feuilles de laurier
Préparation :
1. Versez l’eau dans une marmite pour l’amener à ébullition, en ajoutant le thym une fois lavé suivi du laurier. En attendant, rincez les courgettes sous l’eau froide et débitez-les en gros dés avec un couteau à légumes.
2. Sitôt l’eau bouillante, plongez-les à l’intérieur et laissez-les cuire une vingtaine de minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. En fin de cuisson, ôtez le laurier et le thym, salez et poivrez à votre convenance puis plongez la Vache qui rit et réduisez le tout en fin velouté à l’aide d’un mixeur plongeant. Au moyen d’une louche, présentez dans des bols ou des assiettes creuses et savourez de suite.
