Recette Sablé Vache Qui Rit
A accompagner idéalement d’un maté, d’un café court ou encore d’un thé, ces sablés à la vanille ponctueront délicieusement vos repas. Le note originale : l’ajout de Vache qui rit, qui affine leur goût et leur apporte plus de croustillant.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
3 portions de Vache qui rit
1 cac de vanille
200 g de farine
90 g de beurre mou
60 g + 20 g de sucre semoule
1 cac de levure chimique
Préparation :
1. Coupez le beurre mou en morceaux grossiers, placez ces derniers dans une jatte et joignez la Vache qui rit. Ecrasez le tout grossièrement à la fourchette avant d’incorporer la vanille et les 60 g de sucre.
2. Homogénéisez et lissez le mélange à la spatule puis passez progressivement la farine et la Maïzena au chinois par-dessus, de manière à limiter la formation de grumeaux.
3. Brassez bien pendant et après ajout, jusqu’à obtention d’une pâte uniforme, en vous aidant de vos mains lorsque le mélange s’épaissit.
4. Abaissez la pâte sur votre table de travail au moyen d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres maximum car elle gonflera à la cuisson. Façonnez ensuite vos sablés, en leur donnant la/les forme(s) souhaitée(s) à l’aide d’emporte-pièce.
5. Rangez-les au fur et à mesure sur une lèchefrite tapissée de papier cuisson, après les avoir trempés dans le reste de sucre (20 g) sur la face du haut.
6. Faites dorer 12 minutes au four, préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6) et patientez qu’ils refroidissent avant de les stocker dans une boîte en fer.
