Recette Tarte Façon Snickers
Cette tarte préparée façon Snickers se présente sous la forme d’une belle tarte sablée gourmande garnie de caramel et de ganache au chocolat. Il faut prévoir au moins 4 heures au réfrigérateur pour que le caramel prenne bien.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
125 g de farine tamisée
180 g de crème liquide
120 g de chocolat au lait
115 g de beurre
100 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace tamisé
35 g de cacahuète non salée
35 g d’eau
10 g de poudre d’amandes
1 oeuf
Sel
Préparation :
1. Disposez dans un robot pétrisseur la farine, la poudre d’amande, une pincée de sel et le sucre glace. Ajoutez 75 g de beurre froid coupé en morceaux, l’oeuf et lancez le pétrissage avec la feuille afin d’obtenir une pâte sablée.
2. Formez une boule, filmez et placez la pâte au frais pendant 30 minutes. Etalez la pâte au rouleau et foncez un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc au four pendant 20 minutes à 180 °C.
3. Préparez ensuite le caramel en chauffant l’eau et 100 g de sucre sans mélanger jusqu’à obtention d’un caramel bien liquide. Faites frémir 100 g de crème liquide avec 40 g de beurre restant et versez dans le caramel en fouettant l’ensemble.
4. Garnissez de caramel le fond de tarte, parsemez les cacahuètes et réservez au frais pendant 2 heures pour que le caramel durcisse. Terminez par la ganache en faisant fondre le chocolat au lait au bain-marie.
5. Faites chauffer à part 80 g de crème liquide restant et incorporez-la au chocolat fondu. Remuez à l’aide d’une spatule pour obtenir une ganache lisse et versez sur la tarte. Replacez au frais pendant encore 2 heures avant de déguster.
