Recette avec des Malabar
Surprenez votre compagnon de table avec un dessert sucré et gourmand fait avec des Malabar. De délicieuses îles flottantes roses très faciles à réaliser, que vous pourrez déguster à tout moment de la journée.
- Préparation : 1 minute
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
3 Malabar
0,25 l de lait entier
50 g de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 goutte de colorant rouge
Préparation :
1. Portez le lait à ébullition et faites-y dissoudre les Malabar en touillant de temps en temps.
2. Passez le lait à la passoire pour enlever les résidus de Malabar.
3. Clarifiez vos oeufs et blanchissez les jaunes avec le sucre avant de les verser dans le lait aux Malabar.
4. Réchauffez le tout quelques minutes en remuant constamment pour faire épaissir la crème.
5. Coupez le feu et versez quelques gouttes de colorant.
6. Répartissez la crème dans 2 coupes et placez-les au frais.
7. Après les avoir battus en neige avec le sel, passez les blancs d’oeufs au four micro-ondes 20 secondes en tout à faible puissance.
8. Sortez les crèmes du réfrigérateur et appliquez les blancs d’oeufs dessus pour finir les îles flottantes.
