Recette Knorr Bisque de Homard
Vous désirez servir de la bisque de homard et de langoustines de chez Knorr ? Faites une jolie préparation en ajoutant quelques ingrédients supplémentaires : tomates, homard, pain de mie, foie gras… Votre entrée sera digne d’un grand restaurant !
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
75 cl de bisque de homard et langoustines de Knorr
2 queues de homard cuites
200 g de tomate
120 g de foie gras
6 tiges de ciboulettes
12 tranches de pain de mie rond tranché
Baies roses
1 poignée de mesclun
Emmental
Chapelure
Fleur de sel
Préparation :
1. Tranchez l’emmental en dés de 4 cm de côté.
2. Fouettez l’oeuf et la farine dans un cul-de-poule. Versez-y les dés de fromage puis recouvrez-les de chapelure avant de les faire colorer dans une huile très chaude.
3. Déposez la préparation sur du papier Sopalin.
4. Lavez le mesclun et laissez de côté. Mettez les tomates dans de l’eau en ébullition durant 20 secondes. Rincez-les à l’eau glacée.
5. Otez les carapaces des homards. Tranchez la chair en 18 parts égales et de même dimension que l’emmental.
6. Récupérez la peau des tomates. Coupez-la en lanières. Elles serviront à envelopper les dés de homard. Mettez la bisque de homard et langoustines à chauffer sur feu bas. Versez la préparation chaude dans des bols.
7. Embrochez les dés de fromage, du mesclun et le homard enveloppé dans la tomate, sur des piques en bois.
8. Déposez le homard restant dans les assiettes. Déposez une tranche de foie gras ainsi que 2 tranches de pain de mie toastées par bol.
9. Lavez, émincez la ciboulette. Parsemez-en les bols. Ajoutez de la fleur de sel et quelques baies roses, pour la décoration.
