Recette avec Kinder Délice
Avec votre Thermomix, vous pourrez confectionner simplement un Kinder Délice saveur coco avec des ingrédients basiques. Vous préparerez une génoise chocolatée, une crème au lait et un glaçage fondant et réserverez le dessert minimum 2h au réfrigérateur.
- Préparation : 130 minutes
- Cuisson : 55 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
350 g de mascarpone
200 g de chocolat noir
180 g de lait concentré sucré
150 g de sucre
100 g de crème fraîche liquide
100 g de noix de coco râpée
100 g de Maïzena
75 g de farine
75 g de beurre
25 g de cacao amer non sucré
4 oeufs
1 paquet de levure chimique
Préparation :
1. Installez le fouet dans votre Thermomix, fermez le couvercle et insérez les oeufs et le sucre semoule dans le bol.
2. Réglez un cycle d’un quart d’heure sur la vitesse 3 à 37 °C, pesez les autres ingrédients pendant que votre robot travaille et actionnez votre four sur 180 °C au bout de 10 minutes.
3. Passez la Maïzena, le cacao, la farine et la levure dans un tamis, éparpillez-les dans le mélange dès que la sonnerie retentit, ôtez le fouet puis programmez un malaxage sur la vitesse 2,5 de 1 minute.
4. Récupérez la pâte homogène et lisse, répandez-la dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre maximum chemisé préalablement avec du papier cuisson et glissez la génoise 30 minutes dans votre four chaud.
5. Dès que le gâteau est parfaitement cuit, laissez-le tiédir à température ambiante et démoulez-le avec délicatesse avant de le réserver sur une grille.
6. Déposez ensuite le mascarpone dans la cuve de votre Thermomix, mouillez-le avec le lait concentré et enclenchez le fouet.
7. Battez les ingrédients couvercle verrouillé sur la vitesse 3 pendant 3 minutes, incorporez la coco râpée dans l’appareil onctueux et mixez-le sur la vitesse 2 pendant 1 minute.
8. Partagez le biscuit moelleux dans le sens de la longueur, badigeonnez une moitié avec la mousse de lait et replacez la seconde tranche par-dessus.
9. Concassez le chocolat noir, jetez les carrés dans le bol de votre robot et broyez-les couvercle verrouillé sur la vitesse 10 pendant 10 secondes.
10. Arrosez la poudre chocolatée avec la crème liquide et programmez une cuisson de 8 minutes sur la vitesse 2 à 70 °C.
11. A la fin du cycle, joignez le beurre dans le mélange et faites-le dissoudre une minute sur la vitesse 2 à 50 °C afin d’obtenir une ganache parfaite.
12. Nappez généreusement la génoise avec la sauce brillante et répartissez-la soigneusement avec une spatule en silicone.
13. Une fois que le dessert est joliment glacé, rangez-le dans votre réfrigérateur et laissez-le prendre au moins 2 heures au frais avant de le servir.
