Recette Mousse Tagada Mascarpone
Cette mousse aux fraises Tagada et au mascarpone est un délice avec un effet croquant apporté par les biscuits spéculoos. Ce dessert onctueux, présenté dans des verrines individuelles, est une pure gourmandise et est à déguster très frais.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
200 g de fraises Tagada
250 g de mascarpone
8 spéculoos
4 oeufs
4 cas de lait
Sel
Préparation :
1. Clarifiez les oeufs en séparant les blancs des jaunes et réservez. Mixez au blender ou écrasez les biscuits spéculoos pour les réduire en miettes et répartissez-les dans 4 verrines ou coupelles individuelles.
2. Faites fondre ensuite à feu doux les fraises Tagada dans le lait. Pendant ce temps, mélangez le mascarpone et les jaunes d’oeufs.
3. Laissez refroidir la crème aux fraises Tagada et incorporez-la au mascarpone.
4. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtention d’une texture bien ferme.
5. Ajoutez cuillère après cuillère les blancs en neige dans la crème mascarpone/Tagada en remuant délicatement de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
6. Répartissez cette crème dans les verrines et placez au frais pendant quelques heures avant de déguster. Vous pouvez décorer le dessert d’une fraise Tagada s’il vous en reste.
