Recette Macaron Tagada
Les macarons ont explosé dans les années 2000 et c’est aujourd’hui difficile de surprendre avec ce dessert. C’était sans compter cette recette de macarons aux fraises Tagada qui va plaire aux petits et aux grands !
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
150 g de fraises Tagada
125 g de poudre d’amandes
3 blancs d’oeufs
210 g de sucre glace
30 g de sucre semoule
10 cl de crème liquide
30 g de chocolat blanc
1 cac de colorant alimentaire rose pétant
1/4 cac de sel fin
Préparation :
1. Plusieurs heures avant de commencer, séparez les jaunes des blancs de vos oeufs, si nécessaire, puis réservez au réfrigérateur.
2. Montez les blancs en neige au fouet électrique avec un peu de sel fin. Commencez à ajouter le sucre semoule à mi-parcours et continuez par étapes.
3. Attendez que les blancs soient fermes puis ajoutez le colorant et mélangez à nouveau pour homogénéiser la couleur.
4. Mixez la poudre d’amandes et le sucre glace pour avoir une poudre fine puis passez-la au tamis. Ajoutez délicatement cette poudre à la préparation en utilisant une spatule large.
5. Mettez la préparation dans une poche à douille et formez de petites boules de pâte à macarons sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Laissez reposez 20 minutes minimum.
6. Mettez le four à préchauffer à 150°C puis enfournez pendant 15 minutes en surveillant la cuisson selon la taille des macarons.
7. Versez la crème dans une casserole et ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux et les fraises Tagada. Mélangez bien jusqu’à avoir une consistance homogène.
8. Formez les macarons en déposant une couche de ganache aux fraises Tagada sur une moitié de gâteau et refermez avec une autre moitié de macaron comme un sandwich.
