Recette Guimauve Tagada
Envie de réaliser une guimauve pour décorer un dessert ou simplement pour vous faire plaisir ? Voici une recette très simple, confectionnée avec les célèbres fraises Tagada de Haribo. Prévoyez toutefois 10 heures de temps de repos avant la dégustation.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
160 g de fraises Tagada
300 g de sucre
50 g de Maïzena
50 g de sucre glace
5 feuilles de gélatine
2 blancs d’oeufs
6 cl d’eau
Préparation :
1. Disposez les fraises Tagada dans le récipient du mixeur et mixez-les finement.
2. Faites bouillir l’eau avec le sucre puis ajoutez les fraises Tagada. Laissez chauffer le sirop à feu moyen.
3. Montez les blancs en neige avec un robot de cuisine puis ajoutez la gélatine préalablement réhydratée dans un verre d’eau.
4. Incorporez le sirop de fraises Tagada lorsque celui-ci atteint 120 °C tout en continuant à mélanger.
5. Versez la préparation dans un plat recouvert de papier sulfurisé puis ajoutez le sucre glace et la Maïzena préalablement tamisés.
6. Laissez refroidir la guimauve pendant 10 heures à température ambiante puis détaillez-la en cube.
