Recette Ganache Fraise Tagada
Fusionnez fraises Tagada et crème liquide et fouettez la ganache pour davantage de finesse et de souplesse. Une préparation rapide et facile que vous utiliserez après une nuit de réserve au frais pour garnir de nombreux desserts.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
75 g de fraises Tagada
15 cl de crème liquide entière
Préparation :
1. La veille de la dégustation, versez 37,5 cl de crème fleurette dans un bol et réservez-la au frais pendant plusieurs minutes.
2. Pendant ce temps, videz le reste de la crème dans une casserole, déposez le récipient sur le feu modéré et baignez les bonbons dans le liquide.
3. Brassez régulièrement la préparation afin que les Tagada fondent lentement et uniformément et laissez-la tiédir quand elle est parfaitement lisse.
4. Récupérez la crème bien fraîche, fouettez-la solidement pour la monter en chantilly dense et combinez-la précautionneusement avec l’appareil parfumé tout en effectuant des gestes circulaires et précis.
5. Filmez la ganache avec de la cellophane, rangez-la dans votre réfrigérateur pendant une nuit entière et patientez le lendemain pour garnir vos desserts.
