Recette Fraisier Tagada
Impressionnez vos convives, principalement les enfants, lors d’un goûter un peu spécial, grâce à cette recette de fraisier hors du commun. A base de fraises Tagada et généreusement garnie de chantilly, cette recette vous permettra de faire des heureux.
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
25 + 5 fraises Tagada
3 + 1 sachets de fixe chantilly
40 cl + 3 briquettes de crème liquide entière
200 g + 3 cas de sucre en poudre
80 g + un peu de farine
1 barquette de fraises
1 feuille de gélatine
1 sachet de levure
80 g de Maïzena
5 oeufs
Beurre
Eau
Préparation :
1. Allumez votre four à 200 °C et séparez les blancs des jaunes d’oeufs pour battre ces derniers avec 200 g de sucre jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoutez alors la levure, la Maïzena et la farine.
2. Montez les blancs en neige ferme pour les incorporer également puis transférez dans un moule chemisé au préalable et enfournez 25 minutes. A ce terme, baissez votre four à 175 °C.
3. Poursuivez la cuisson 25 minutes de plus, puis démoulez aussitôt sur une grille et laissez refroidir le temps de préparer la mousse. Pour cela, ramollissez la gélatine dans un peu d’eau tiède.
4. Portez alors 25 fraises Tagada à petit feu dans une casserole avec 40 cl crème liquide afin de les faire fondre puis insérez la gélatine en mélangeant vivement avant de laisser refroidir hors du feu.
5. Lorsque c’est totalement froid, ajoutez le fixe chantilly et montez en crème fouettée avant de réfrigérer. Mélangez ensuite vigoureusement 3 cuillères à soupe de sucre avec les briques de crème.
6. Une fois la texture suffisamment épaisse, divisez la génoise en deux dans l’épaisseur et lavez, équeutez et coupez en deux les fraises. Etalez de la chantilly sur chaque partie du gâteau.
7. Parsemez de demi-fraises, puis refermez la génoise et badigeonnez la surface de mousse aux Tagada avant d’ajouter quelques demi-fraises fraîches et de servir sans attendre.
