Recette Fraise Tagada Chocolat
Présentée dans des verrines, cette mousse au chocolat agrémentée de fraises Tagada n’est pas réservée qu’aux enfants. Ces petits bonbons roses et moelleux qui se marient harmonieusement au chocolat font de ce dessert une véritable tuerie à déguster frais.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
54 fraises Tagada
225 g de chocolat noir
20 g de beurre
6 oeufs
1 cas de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
Préparation :
1. Coupez le chocolat noir en carrés et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le morceau de beurre et mélangez pour obtenir une crème lisse. Réservez sur un coin de table pour laisser tiédir le mélange.
2. Clarifiez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Versez le cacao en poudre et les jaunes d’oeufs dans le chocolat tiède. Remuez de façon énergique jusqu’à obtention d’une crème homogène.
3. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’oeufs et fouettez-les avec un batteur électrique pour obtenir des blancs en neige fermes.
4. Incorporez cuillère après cuillère ces blancs en neige dans la crème afin d’obtenir ainsi une bonne mousse au chocolat aérienne.
5. Composez ensuite vos 6 verrines en déposant deux fraises Tagada dans le fond de chaque récipient. Garnissez de mousse au chocolat la moitié du verre et parsemez 6 fraises Tagada coupées en deux.
6. Recouvrez encore de mousse chocolat et terminez en décorant le dessert d’une fraise Tagada. Placez au frais et dégustez bien frais.
