Recette Cupcake Tagada Pink
Originaux et régressifs, ces cupcakes au beurre salé sont surmontés d’un joli glaçage crémeux au ton rose pastel, fait à base de mascarpone et de fraises Tagada Pink. De quoi mettre l’eau à la bouche du plus grand nombre !
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
24 + 20 + une douzaine de fraises Tagada Pink
un peu de lait
250 g de mascarpone
100 g de beurre demi-sel mou
100 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure
2 oeufs
Préparation :
1. Versez un peu de lait dans un faitout antiadhésif, plongez-y 24 fraises Tagada Pink et portez le tout à petit feu, en brassant sans arrêt à la cuillère en bois jusqu’à ce que les bonbons soient intégralement fondus.
2. Pendant que ce mélange tiédit, taillez le beurre demi-sel mou en petits cubes avec un couteau d’office, déposez-les dans une jatte et complétez du sucre.
3. Fusionnez le tout en vous aidant d’un batteur, jusqu’à ce que la texture soit similaire à celle de la crème.
4. Une fois fait, joignez les oeufs l’un après l’autre, en battant parfaitement entre chaque ajout. Incorporez ensuite progressivement la levure et la farine préalablement tamisées, sans cesser de battre jusqu’à obtention d’une pâte uniforme.
5. Terminez en versant les bonbons fondus et tiédis, brassez parfaitement et distribuez dans des caissettes. Laissez un tiers de libre afin que la pâte ne déborde pas à la cuisson puis faites cuire le tout au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
6. Laissez refroidir vos cupcakes en fin de cuisson et profitez-en pour préparer votre glaçage, en commençant par liquéfier 20 fraises dans un fond de lait, de la même manière que précédemment.
7. Laissez tiédir et joignez-y le mascarpone cuillerée par cuillerée, en mélangeant au fouet jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
8. Transvasez dans une poche à douille, ornez-en vos cupcakes en réalisant des spirales et déposez une fraise au sommet de chacun. Faites prendre au réfrigérateur avant de déguster.
