Recette Crème Brulée Tagada
La crème brûlée est un dessert déclinable à l’infini. Ici nous vous proposons de l’aromatiser avec des fraises Tagada afin d’allier friandise et gourmandise dans une préparation unique et colorée. Une technique classique à la saveur délicatement inédite.
- Préparation : 130 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
160 g de fraises Tagada
25 cl de lait
25 cl de crème fleurette
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
Sucre de canne
Préparation :
1. Actionnez votre four, réglez-le sur 150°C afin de le préchauffer quelques minutes et versez le lait et la crème dans une casserole.
2. Déposez le tout sur le feu doux, jetez les fraises Tagada dans le liquide et remuez la préparation continuellement jusqu’à ce que les bonbons soient parfaitement dissous.
3. Cassez les oeufs dans une terrine, battez-les vigoureusement avec un fouet, ajoutez le jaune et mouillez le mélange mousseux avec la préparation chaude et parfumée tout en remuant.
4. Répartissez l’appareil onctueux dans six coupelles, installez-les dans un plat à gratin garni avec un fond d’eau chaude et faites cuire les crèmes au four durant 60 minutes.
5. Une fois que la surface est tendue et non dorée, laissez tiédir les desserts à température ambiante et rangez-les au frais pendant 2 heures avant de les caraméliser avec une cac de sucre de canne et un brûleur.
6. Décorez les douceurs avec une fraise Tagada, servez-les bien colorées et craquantes et appréciez un parfum délicat et gourmand.
