Recette Banania Originale
Nous vous proposons de réaliser une truffe originale, réalisée avec du chocolat, du beurre salé et de la crème et garnie avec des éclats de Daim. Après 4h de réserve au frais, vous enroberez cette friandise avec du Banania.
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
Poudre de Banania
165 g de chocolat au lait
60 g de Daim réduits en éclats
25 g de beurre salé mou
15 cl de crème fraîche
5 g de sucre en poudre
Préparation :
1. Concassez le chocolat en morceaux, insérez les carrés dans un bol et faites-les dissoudre dans une casserole au bain-marie.
2. Versez la crème dans une casserole, faites-la frémir sur le feu modéré et répandez-la sur la ganache tout en mélangeant avec une spatule souple.
3. Fusionnez la préparation avec le beurre ramolli et fouettez énergiquement les ingrédients pour parfaitement les amalgamer.
4. Eparpillez les brisures de Daim sur l’appareil, intégrez-les efficacement et modelez des petites boules calibrées entre vos doigts.
5. Recouvrez une plaque métallique avec une feuille de papier sulfurisé, disposez les bouchées sur toute la surface et réservez-les 4 heures au frais.
6. Une fois que les truffes ont suffisamment durci, enrobez-les avec la poudre de Banania et offrez-les à la dégustation à l’heure du café.
