Recette Jambon Au 7up
Cuit lentement dans un bouillon au 7 Up, au jus de pommes et aux petits légumes, ce jambon ne manquera pas de goût, d’autant que vous y intégrerez des épices et aromates variés pour en sublimer les saveurs. Bonne dégustation !
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 140 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
1 jambon fumé désossé de 1,5 à 3 kg
1 canette de 7 Up
1 pincée de clou de girofle en poudre
3 gousses d’ail
1 branche de céleri
2 clous de girofle entiers
1/4 de cac de cannelle en poudre
50 cl de jus de pommes
12,5 cl de sirop d’érable
4 carottes
1 cas de moutarde sèche
2 oignons
eau
Préparation :
1. Pelez les gousses d’ail et les oignons, enfoncez les clous de girofle dans ce dernier et passez les gousses au presse-ail afin de les réduire en purée.
2. Epluchez ensuite les carottes à l’économe et débitez-les en 4 ou en 8 dans la largeur, selon leur grosseur. Faites de même avec le céleri branche après l’avoir lavé, en conservant les feuilles entières.
3. Dans une marmite de grande contenance, versez le 7 Up et le jus de pommes puis rallongez largement d’eau pour remplir à peu près la moitié de la marmite.
4. Faites couler le sirop d’érable et plongez les aromates et les légumes, en n’oubliant pas les feuilles de céleri. Joignez enfin les épices en poudre et la moutarde sèche et faites chauffer le tout jusqu’à ébullition.
5. Laissez bouillonner ainsi à feu vif pendant un quart d’heure puis passez à petit feu et plongez le jambon dans ce bouillon parfumé. Laissez mitonner 2h à couvert, ou jusqu’à ce que le jambon soit cuit à coeur.
6. Dégustez-le chaud ou froid avec l’accompagnement de votre choix, après l’avoir tranché avec un bon couteau à viande.
